2015年02月13日

辛くなくてもおいしくて栄養たっぷりの韓国料理。

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 流行っていたインフルエンザももうそろそろ終息に向かっていると思われます。
この頃は暖かくなったと思えば、また寒くなったりと、寒暖の変化が大きいですね。
風邪も引きやすくなりますので、油断をしないようにしてくださいね。

 2月は、コンナムルパプ、そう、もやし炊き込みごはんとプゴクク(明太スープ)、
小松菜キムチ、コチュジャンでした。
2年前にも登場していますが、どれも栄養豊富な人気メニューです。

 コンナムルパプは、豆もやしのサクサク感がいいですね。
豆と茎の部分の柔らかさを合わせるのがおいしさのコツです。
できるまでフタを開けず、においで出来上がりを感じます。
途中でフタを開けると味が変わるのです。難しそうですが、そうでもありません。

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 プゴククは明太スープですが、淡白な白身さかなは韓国人の好み。
この魚、以前は韓国の北の方でよく採れたものですが、
温暖化の影響で徐々にオホーツク海のほうまで行かないと採れなくなってきているようです。
日本もそうですが、温暖化により伝統的な食べ物が影響を受けるのって嫌ですね。
コンナムルパプもプゴククも辛くなく素材のうまみが感じられるおいしい料理ですね。

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 小松菜のキムチは、青野菜のキムチとしてなかなか人気があります。独特の味が時たま食べたくなるのです。
 

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 コチュジャンは、韓国の調味料から外すことのできないものですね。
でも今では韓国でも自分で作る人は少なくなりました。
買って食べるのが当たり前になってしまっています。
日本でも味噌がそんな感じですね。
しかし簡単ではありませんが、手作りできます。
慣れればそんなに難しくはありません。
自分で作ったコチュジャンはまた格別な味がしますよ。

 
 もうそろそろ大阪城の梅林がきれいな梅花と香りで人々を楽しませることでしょう。
皆さん、季節を楽しみましょう。美しい自然を見て、おいしくて体にいいものを食べましょう。


 
posted by kimyumi at 15:17| Comment(0) | TrackBack(0) | 金裕美韓国料理教室 | 更新情報をチェックする

2015年01月21日

正月は定番の雑煮のトック、カルビチム、エビのジョン、そして大根と白菜の水キムチ。

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寒い日が続きますが、いかがお過ごしですか。
1月の料理は、正月の定番と言いますか、
必ず、食卓に並ばなければならないもの、
これがなければ、正月じゃないよ。と、いう、
そう、ご存知の雑煮、トックですね。
そして、
カルビチム。骨付きカルビをぜいたくに使いました。
正月ですからね。
肉が柔らかくなるまで煮込んで、骨からいい出汁が出てしみこみ
とてもおいしい。と、自画自賛。(笑)
そして、
付きものの、エビのジョン。エビに衣をつけてフライパンで焼いたものですね。
これがまた、特製のたれで食すると、
エビの触感、香が口いっぱいに広がりうれしくなります。
具とともにスープを味わう大根と白菜の水キムチは、冬の定番。
スカッとすがすがしい気分になります。
特に雑煮やお餅を食べるときは、用意したいですね。
大根が消化を助けるので、食べ過ぎにも良いでしょう。
暑い夏にも
この水キムチは冷やして食するととてもおいしいですよ。


まだまだ寒い日が続きます。どうぞ健康にはご留意ください。


posted by kimyumi at 11:08| Comment(0) | TrackBack(0) | 金裕美韓国料理教室 | 更新情報をチェックする

2014年11月16日

逃さないでね!年に1回のチャンス!大好評!!金裕美秘伝のキムチ講習

おいしさで定評!金裕美のキムチ。

自分で作る!!



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おいしさで大好評!! 金裕美おいしい韓国料理 秘伝のキムチと白キムチ


おいしさで大好評

皆様、白菜、大根がおいしくなってきましたね。

お待たせしました。

金裕美キムチ特別講習のご案内です。

年に1回のチャンス! 8名限定です。

この機会を逃さいでね。


メニューは下記のとおりです。

@おいしさ定評:白菜キムチ

ANHKきょうの料理で大反響、辛くない白キムチ

おめでたい紅白のキムチを漬けます。

他に応用メニューとして、

Bキムチ鍋

Cキムチチヂミ

以上4品です。

もちろんキムチはお持ち帰りいただけます。

ランチ、ティータイム付きです。

日時:12月20日(土)10:30

場所:金裕美料理教室 (JR八尾駅すぐ。天王寺駅から約20分です )

費用:8,000円

人数:8名(振込確認順先着、キャンセル待ち2名まで)

応募方法:メールもしくはFAXにてお名前、電話番号を必ず記載の上お申し込みください。

受付後こちらからお電話にて詳細のご連絡をいたします 。

メール:yumikcs@yahoo.jp  (※@は半角の@にしてね。)

FAX:072-924-9220


申込者の声:
 先日のキムチ最高に美味しかったです。(N.Nさん)


posted by kimyumi at 13:30| Comment(0) | TrackBack(0) | 金裕美韓国料理教室 | 更新情報をチェックする
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